Churros caseros
Los churros caseros se preparan con solo tres ingredientes: agua, harina y sal. No llevan levadura ni huevo. El secreto está en la masa caliente y el aceite bien controlado.
Ingredientes
- Ingredientes (para 24 unidades)
• 1 vaso de agua
• 1 vaso de harina de trigo
• 1 pizca de sal
• Aceite para freír
• Azúcar para espolvorear
Instrucciones
- 1. Preparar la masa:• Calienta el agua con la sal en un cazo.• Cuando hierva, retira del fuego y añade la harina de golpe.• Remueve enérgicamente hasta que la masa se despegue de las paredes del cazo.• Deja templar unos minutos.2. Formar los churros:• Introduce la masa en una churrera o manga pastelera con boquilla estriada.• Forma los churros sobre la encimera o directamente sobre el aceite caliente si tienes práctica.3. Freír:• Calienta abundante aceite en una sartén.• Fríe los churros por tandas, sin que se peguen entre sí.• Cuando estén dorados, retíralos y colócalos sobre papel absorbente.4. Servir:• Espolvorea con azúcar mientras aún están calientes.• Acompaña con chocolate a la taza espeso.
Notas
Consejos clave
• Usa la misma cantidad de agua que de harina para una masa perfecta.
• No añadas levadura ni huevo: los churros tradicionales no lo llevan.
• El aceite debe estar caliente pero no humeante: si está frío, se empapan; si está demasiado caliente, se doran por fuera y quedan crudos por dentro.
• Evita burbujas de aire en la masa para prevenir salpicaduras peligrosas.
• Usa la misma cantidad de agua que de harina para una masa perfecta.
• No añadas levadura ni huevo: los churros tradicionales no lo llevan.
• El aceite debe estar caliente pero no humeante: si está frío, se empapan; si está demasiado caliente, se doran por fuera y quedan crudos por dentro.
• Evita burbujas de aire en la masa para prevenir salpicaduras peligrosas.