Judías verdes con patatas
Un plato clásico, saludable y muy fácil de preparar. Las judías verdes con patatas son una receta tradicional que se puede servir como primer plato o acompañamiento. Ideal para quienes buscan una opción ligera y sabrosa.
Ingredientes
- 400 gr. Judías verdes congeladas
- 4 Patatas medianas
- 2 Zanahorias
- 4 Dientes de ajos
- 1 Cucharadita de pimentón (dulce o picante)
- Aceite de Oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusro
Instrucciones
- Preparar las verduras:Lava las judías verdes, córtales los extremos y parte en trozos de 3-4 cm. Pela las patatas y córtalas en cubos de 2 cm. Pela las zanahorias y córtalas en rodajas de unos 3 mm.
- Dorar las patatas:En una sartén grande, calienta 3 cucharadas de aceite.Añade los cubos de patata y fríe a fuego medio-alto hasta que estén dorados (8-10 min). Retira y deja en papel absorbente.
- Sofrito:En la misma sartén, baja el fuego a medio. Añade 2 dientes de ajo laminados. Sofríe 1-2 minutos hasta que el ajo esté dorado (¡cuidado que no se queme!). Incorpora el pimentón, removiendo 30 segundos para que no se amargue.
- Cocción final:En una olla grande agrega las patatas doradas, las judías verdes y las zanahorias troceadas. Salpimienta y cocina a fuego lento 10-12 minutos, hasta que las patatas estén tiernas. Mezcla el sofrito con las judías, las patatas y las zanahorias y que ¡aproveche!
- Sirve caliente o templado
Notas
✅ Consejos:
- Puedes añadir un huevo duro picado por encima.
- Para una versión más completa, acompaña con atún o huevo escalfado.
- Si te gusta el sabor tradicional, añade un chorrito de vinagre al final.