Ingredientes
- 300 gr Lentejas pardiñas
- 1 pieza Chorizo en rodajas
- 1 pza Cebolla
- 2 dientes Ajo
- 1 pza Zanahoria
- pza Pimiento verde
- 1 hoja Laurel
- 1 cucharadita Pimentón dulce
- Aceite de oliva
- Sal
- Agua o caldo
Elaboración paso a paso
- Preparar el sofrito: en una cazuela con un chorrito de aceite, sofríe la cebolla, el ajo, el pimiento y la zanahoria picados.
- Incorpora el pimentón y el chorizo, remueve rápido para que no se queme
- Añade las lentejas lavadas, la hoja de laurel y cubre con agua o caldo.
- Cocina a fuego medio-bajo durante unos 45 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas. Si lo haces en olla rapida en 18 o 20 minuto estan cocidas.
- Rectifica de sal y deja reposar unos minutos antes de servir.
Notas
Consejos
- Puedes añadir un trozo de panceta o costilla para dar más sabor.