Las recetas de mis padres
Las Mejores recetas de nuestra cocina. Para nuestros hijos con todo nuestro cariño. Recetas para que recordéis siempre nuestros sabores.
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Judías pintas con arroz y chorizo
Las judías pintas, contienen gran cantidad de carbohidratos, proteínas, vitaminas, fibra y minerales. Contienen muy poca grasa y nada de colesterol. Nos aporta gran cantidad de energía. TIEMPO DE PREPARACIÓN 10 min TIEMPO DE COCCIÓN 25 min TIEMPO TOTAL 35 min PLATO Plato principal COCINA Española RACIONES 4 personas INGREDIENTES ELABORACIÓN PASO A PASO Poner las alubias en una cacerola con abundante agua y dejar en remojo la noche antes. Poner una cacerola con agua al fuego, cuando rompa a hervir echar el chorizo, dejar 5 minutos y apagar, sacar el chorizo y reservar, yo hago esto para que suelte la grasa. Escurrir y lavar las alubias y meter en la olla…
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Lasaña A La Boloñesa
La lasaña a la boloñesa es una receta clásica de la cocina italiana, aunque hoy en día la podemos encontrar en cualquier menú y en cualquier casa, la lasaña ha traspasado todas las fronteras. Podemos preparar la lasaña con todo tipo de ingredientes ya sean carnes, verduras, pescados, pollo, alcachofas, calabacín, bacalao, etc. en definitiva, de lo que más nos guste y nos apetezca. TIEMPO DE PREPARACIÓN 20 min TIEMPO DE COCCIÓN 25 min TIEMPO TOTAL 45 min PLATO Primer Plato COCINA Española RACIONES 4 personas INGREDIENTES 300 gr – 300 gr. de pasta para lasaña – 30 gr. de mantequilla – Queso parmesano para gratinar. Para la salsa boloñesa: – 50 cc. aceite de oliva…
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Potaje de garbanzos con bacalao y espinacas
El potaje de garbanzos o potaje de vigilia, es un plato tradicional de la cuaresma, aunque a día de hoy se consume en cualquier momento del año. Un guiso hecho con garbanzos, bacalao, espinacas y huevo cocido. TIEMPO DE PREPARACIÓN 20 min TIEMPO DE COCCIÓN 40 min TIEMPO TOTAL 1 hora PLATO Plato principal COCINA Española RACIONES 4 personas INGREDIENTES 500 gr Garbanzos 350 gr Bacalao salado 150 gr Espinacas 1 cebolla 1 pimiento verde italiano 1 Zanahoria 2 Dientes de ajo 1 Hoja de laurel 1 cdta Pimentón dulce 2 Huevo cocido ELABORACIÓN PASO A PASO En un bol ponemos, para desalar, los trozos de bacalao cubiertos de agua, y los mantenemos entre 36 y 48 horas, cambiando el agua cada 8 horas. y lo mantenemos…
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Patatas con costillas de cerdo
Las patatas con costillas son un plato tradicional, sencillo y muy económico, de los que siempre triunfan en la mesa. Y no necesitamos complicarnos mucho para hacer un buen guiso. TIEMPO DE PREPARACIÓN 20 min TIEMPO DE COCCIÓN 35 min TIEMPO TOTAL 55 min PLATO Plato principal COCINA Española RACIONES 4 personas INGREDIENTES 800 gr Costillas frescas de cerdo 1,2 kg Patatas 1 Cebolla 3 Dientes de ajo 1 Pimiento verde 2 Zanahorias medianas 1 cdta Pimentón dulce 1/2 Vaso de vino blanco 2 hojas Laurel Aceite de oliva Agua Sal Pizca de pimienta ELABORACIÓN PASO A PASO En una olla rápida ponemos 3 ó 4 cucharadas de aceite de oliva y ponemos a calentar. Cortamos en trozos las costillas y cuando el aceite esté caliente el…
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Patatas a la importancia
Yo os voy a dar la receta de cómo las hacia mi madre en mi casa siempre, las llamaba patatas a lo pobre. Muy sencilla de preparar y muy ricas. Platos Primer Plato Raciones 4 personasTiempo de preparación 40 minutos Tiempo de cocción 20 minutos Ingredientes Instrucciones
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DICCIONARIO DE TÉRMINOS CULINARIOS
Para si lo necesitáis, y si no estáis muy puestos en términos culinarios que aparecen en algunas recetas, aquí tenéis este Diccionario básico de términos que se suelen utilizar en muchas de las diferentes recetas de cocina. A punto Cuando un artículo alcanza su grado justo de cocción o sazonamiento, se dice que está “a punto” para utilizarlo. ∙ A punto de nieve Claras emulsionadas por medio de un batidor incorporando aire hasta conseguir un aspecto de nieve o algodón. ∙ Ablandar Trabajar y poner blanda una grasa u otro producto o elaboración a mano para darle consistencia menos firme; es sinónimo de empomar cuando se aplica a una grasa.…
