Las judías verdes con patatas son un plato tradicional de la cocina española, sencillo pero lleno de sabor y valor nutritivo. Se trata de una preparación casera y saludable, muy popular en hogares de toda España, especialmente como primer plato en comidas diarias.
El plato combina dos ingredientes principales:
- Judías verdes, una verdura tierna y ligeramente dulce, rica en fibra, vitaminas y antioxidantes.
- Patatas, que aportan textura suave, saciedad y energía gracias a sus hidratos de carbono naturales.
Ambas se cuecen juntas en agua con sal hasta que están tiernas, logrando una mezcla de sabores suaves y naturales. Se suele servir con un toque de aceite de oliva virgen extra y, en algunos casos, un sofrito de ajo, o un chorrito de vinagre para realzar el sabor.
El resultado es un plato ligero, reconfortante y muy digestivo, que puede servirse caliente, templado o incluso frío en verano. Su sencillez lo convierte en un ejemplo perfecto de la gastronomía mediterránea tradicional, donde se valora la pureza de los ingredientes y el respeto por el producto fresco.
Judías verdes con patatas
Ingredientes
- 400 gr. Judías verdes congeladas
- 4 Patatas medianas
- 2 Zanahorias
- 4 Dientes de ajos
- 1 Cucharadita de pimentón (dulce o picante)
- Aceite de Oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusro
Instrucciones
- Preparar las verduras:Lava las judías verdes, córtales los extremos y parte en trozos de 3-4 cm. Pela las patatas y córtalas en cubos de 2 cm. Pela las zanahorias y córtalas en rodajas de unos 3 mm.
- Dorar las patatas:En una sartén grande, calienta 3 cucharadas de aceite.Añade los cubos de patata y fríe a fuego medio-alto hasta que estén dorados (8-10 min). Retira y deja en papel absorbente.
- Sofrito:En la misma sartén, baja el fuego a medio. Añade 2 dientes de ajo laminados. Sofríe 1-2 minutos hasta que el ajo esté dorado (¡cuidado que no se queme!). Incorpora el pimentón, removiendo 30 segundos para que no se amargue.
- Cocción final:En una olla grande agrega las patatas doradas, las judías verdes y las zanahorias troceadas. Salpimienta y cocina a fuego lento 10-12 minutos, hasta que las patatas estén tiernas. Mezcla el sofrito con las judías, las patatas y las zanahorias y que ¡aproveche!
- Sirve caliente o templado
Notas
- Puedes añadir un huevo duro picado por encima.
- Para una versión más completa, acompaña con atún o huevo escalfado.
- Si te gusta el sabor tradicional, añade un chorrito de vinagre al final.
