Se trata de uno de los platos más conocidos y emblemáticos de la cocina española, siendo un producto muy popular que se puede encontrar en casi cualquier bar o restaurante del país.
Tortilla de patatas
Ingredientes
- 4-5 Patatas medianas
- 1 Cebolla grande (opcional, pero muy recomendada)
- 6 Huevos
- Sal al gusto
- Aceite de oliva virgen extra (para freír)
Elaboración paso a paso
- Pela y corta las patatas en rodajas finas o dados pequeños. Haz lo mismo con la cebolla si la usas.En una sartén grande, calienta abundante aceite de oliva y fríe las patatas y la cebolla a fuego medio-suave hasta que estén blandas (unos 20 minutos). No deben dorarse demasiado.Escurre bien el aceite y pon las patatas y cebolla en un bol grande. Añade sal al gusto.Bate los huevos y mézclalos con las patatas. Deja reposar la mezcla 5 minutos para que el huevo se impregne bien.En una sartén antiadherente con un poco de aceite, vierte la mezcla y cocina a fuego medio-bajo, removiendo ligeramente los bordes. Cuando esté cuajada por abajo, da la vuelta con ayuda de un plato o tapa.
Notas
Consejos:
- Puedes dejar la cebolla caramelizar un poco para dar más sabor.
- Para una versión más ligera, cocina las patatas en el microondas con un chorrito de aceite.
- Ideal para comer caliente, templada o fría, incluso en bocadillo.
