Legumbres

Una joya de la cocina asturiana, un guiso contundente y lleno de sabor, ideal para los días frescos.

Un plato de siempre, con sabor a hogar.
En casa, las lentejas nunca han sido solo comida. Son ese aroma que invade la cocina los lunes, el calor que reconforta en invierno, y el recuerdo de tantas sobremesas compartidas. Hoy quiero rendir homenaje a este guiso humilde pero sabroso, que ha acompañado a generaciones en Castilla y León.

Las judías pintas, contienen gran cantidad de carbohidratos, proteínas, vitaminas, fibra y minerales. Contienen muy poca grasa y nada de colesterol. Nos aporta gran cantidad de energía.

El potaje de garbanzos o potaje de vigilia, es un plato tradicional de la cuaresma, aunque a día de hoy se consume en cualquier momento del año. Un guiso hecho con garbanzos, bacalao, espinacas y huevo cocido.