Ensaladilla rusa
La ensaladilla rusa es una receta clásica, muy popular en España y en muchos países. Es refrescante, fácil de preparar y perfecta como entrante o tapa.
Ingredientes
- 4-5 Patatas medianas
- 2 zanahorias
- 100 gr. guisantes (pueden ser congelados)
- 2 huevos cocidos
- 1 lata de atún (opcional)
- 12 un. aceitunas verdes
- 250 gr. mayonesa
- Sal
- Opcionales: pimiento morrón en tiras, pepinillos
Elaboración paso a paso
- Cuece las patatas y zanahorias enteras con piel en agua con sal hasta que estén blandas (unos 25-30 minutos). Los guisantes se añaden en los últimos 5-8 minutos.Cuece los huevos (10 minutos) en otra olla.Una vez templadas, pela las patatas y zanahorias y córtalas en cubos pequeños.Pela los huevos y pícalos, reservando una rodaja o dos para decorar.En un bol grande, mezcla: patatas, zanahorias, guisantes, atún desmenuzado, aceitunas troceadas y huevo.Añade la mayonesa al gusto y mezcla suavemente.Decora con huevo duro, aceitunas o tiras de pimiento morrón.Refrigera al menos 1 hora antes de servir para que esté bien fresca.
- Consejos:Puedes usar mayonesa casera o light.Algunos añaden un chorrito de vinagre o zumo de limón para realzar el sabor.También se puede servir sobre tostas de pan como aperitivo.
